Costillas BBQ con Tamarindo

Modo de preparación: Limpiar las costillas, retirándoles el exceso de grasa y cortar cada tira de 2 a 3 porciones. Reservar en un tazón. Colocar en un tazón el ajo, la cebolla picada mezclar con la ralladura de naranja dulce, y lima, adicionar el jugo de naranja agria, la sal y pimienta molida, colocar sobre las costillas y dejar marinar durante 3 horas dentro del refrigerador. Si lo desea puede agregar chile habanero al gusto en la marinada. Para la salsa BBQ, sofreír la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente, agregar el azúcar mascabado, miel de maple y jugo de limón, revolver y agregar la salsa cátsup y el concentrado de tamarindo DELICIOSA, dejar cocinar hasta que la salsa tome consistencia espesa. Colocar las costillas en un refractario y bañar con la salsa BBQ. Colocar en el horno precalentado a 380°C y cocinar de 45minutos a una hora. Barnizar las costillas con salsa BBQ cada 10 minutos.